Что такое суповая курица

Суповая курица — это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусный и ароматный бульон для своего супа. В этой статье мы расскажем, как выбрать идеальную курицу, как приготовить ее для супа и как использовать бульон для приготовления других блюд.

1. Чем суповая курица отличается от обычной
2. Как выбрать суповую курицу
3. Как приготовить суповую курицу
4. Как использовать суповую курицу и бульон
5. Выводы

Чем суповая курица отличается от обычной

Для начала, давайте разберемся в том, что такое суповая курица и чем она отличается от обычной курицы. Суповая курица — это курица яйценосная, то есть птица, которая заточена на производство яиц, а не на мясо. После полутора лет ее жизни яйценосность падает, и курица становится суповой.

Как следует из названия, суповая курица — это идеальный выбор для приготовления бульона для супа. Она более жилая и жилистая, поэтому суповой курицы может быть меньше мяса, но при этом бульон получается более ароматным и богатым на питательные вещества.

Как выбрать суповую курицу

Если вы хотите приготовить вкусный куриный бульон, то выбрать правильную суповую курицу — это первый шаг к успеху. Следующие советы помогут вам выбрать идеальную курицу для супа:

• Выбирайте курицу ярко-белого цвета с упругой кожей и плотным мясом. Желтоватая или бледная кожа может свидетельствовать о том, что курица была старая или больная.
• При покупке целой курицы обратите внимание на ее вес. Суповая курица обычно весит от 1 до 1,5 кг.
• Если вы покупаете разделанную курицу, выбирайте более экономный вариант — отложите грудку для других блюд, а для бульона возьмите остов, крылья, бедра и ножки.

Как приготовить суповую курицу

Чтобы приготовить курицу для супа, нужно следующее:

1. Отрежьте курице голову и шею, удалите внутренности. Если курица целая, разделайте ее на отдельные кусочки.
2. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой (на 1 кг курицы — 2,5-3 л воды) и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, уберите пену и добавьте крупно нарезанный лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
4. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте суповую курицу на медленном огне около 1 часа.

Мелкие части курицы, такие как бедра, голени и крылья, варятся около 30 минут, а грудка или четвертинка проваривается 40-45 минут. Когда курица готова, достаньте ее из кастрюли и отделите мясо от костей. Мясо можно использовать для супа или других блюд, а кости и остатки с небольшим количеством мяса — для приготовления бульона.

Как использовать суповую курицу и бульон

Суповая курица и получившийся бульон — универсальные ингредиенты, которые могут быть использованы для приготовления множества блюд. Некоторые из них:

• Супы: бульон подойдет для приготовления самых разнообразных супов — от простого куриного супа до сложных рецептов с добавлением разных видов овощей, грибов и мяса.
• Ризотто: замените воду в рецепте на куриный бульон, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.
• Соусы: куринный бульон — отличный выбор для приготовления различных соусов — от классического белого соуса до соусов на основе соевого соуса и имбиря.
• Запеканки: замените воду, используемую в рецепте, на куриный бульон, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.

Выводы

Суповая курица — это прекрасный выбор для приготовления бульона для супа. Она более жилая и жилистая, но при этом имеет богатый аромат и множество питательных веществ, которые передаются в бульон. Чтобы выбрать идеальную курицу для супа, следуйте простым советам, которые мы рассказали в статье, а для приготовления куриного бульона используйте рецепт, который мы описали. Куринный бульон можно использовать для приготовления множества различных блюд — от простых супов до сложных соусов и запеканок.