Как убрать нитраты из курицы
Приготовление вкусных и здоровых блюд не всегда является безопасным для здоровья, особенно когда речь идет о мясе. Куриное мясо как наиболее доступное и популярное, часто подвергается обработке антибиотиками и другими химическими веществами, которые могут быть опасны для нашего организма. Как можно нейтрализовать эти вредные вещества и приготовить безопасное блюдо с куриной грудкой?
В этой статье мы расскажем о нескольких эффективных способах устранения нитратов из курицы, а также поделимся полезными советами, которые помогут вам избежать рисков и приготовить безопасное, вкусное и здоровое блюдо.
- Способы удаления вредных веществ из курицы
- Что еще нейтрализует нитраты
- Полезные советы для безопасного приготовления курицы
Способы удаления вредных веществ из курицы
- Подержите птицу в специальном растворе. В 1 литре воды растворите несколько столовых ложек соли и сок четверти лимона. Замочите курицу в этом «маринаде» на 2 часа. Соль высосет максимальное количество токсинов.
- Предварительно замочить курицу в обычной или минеральной воде и выдержать в ней около часа. После разморозки мяса не готовить его сразу, а положить ненадолго в воду с небольшим количеством лимонного сока или соли.
- Варить дважды курицу. Так как в процессе варки большая часть токсинов из мяса попадает в воду. Очень важно еще знать, что первую воду нужно обязательно слить после закипания, а затем залить курицу чистой водой и варить. Это позволит избавиться от большей части вредных веществ.
- Приготовление на пару, тушение, жарка и запекание также уменьшают содержание вредных соединений в овощах.
Все эти способы эффективны и помогают устранить нитраты из курицы. Однако, чтобы избежать рисков и добиться максимального результата, необходимо следовать правильной технике приготовления.
Что еще нейтрализует нитраты
Варка — самый действенный способ нейтрализовать нитраты. Так их уровень понижается на 50-80%. Только отвар сливайте сразу же после приготовления, а затем посолите блюдо. Приготовление на пару, тушение, жарка и запекание также уменьшают содержание вредных соединений в овощах.
Чтобы максимально снизить количество нитратов, плод необходимо подержать в холодной воде (полностью погружённым) несколько часов. Потом воду слейте (в ней останутся нитраты), помойте его под струей воды и употребляйте.
Полезные советы для безопасного приготовления курицы
- При покупке курицы предпочтите мясо от проверенных поставщиков, желательно с указанием отсутствия антибиотиков в содержании.
- Не готовьте мясо сразу после размораживания: низкие температуры могут спровоцировать образование близких связей между нитратами и белками, что делает их еще более сложными для удаления.
- Всегда тщательно мойте руки и убедитесь, что все инструменты и посуда полностью очищены и дезинфицированы перед началом приготовления блюда.
- Ограничьте потребление копченого и жареного мяса, которое может содержать вредные вещества в больших количествах.
Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием нитратов может привести к серьезным заболеваниям, включая онкологические. Чтобы избежать опасностей, необходимо принимать меры по устранению этих вредных веществ из курицы и других продуктов питания. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь безопасным и вкусным блюдом каждый день!